出雲店スタッフブログ

みなさんこんにちは！出雲店の山本です。

今月もやっていきます、MOTO'Sキッチン！

私、最近仕事終わって家に帰ると毎晩のように晩酌をしております。

晩酌のお供にはいつもスーパーの唐揚げを選びます。

スーパーのお惣菜は夜の8時以降になると安くなるんです。

唐揚げはお腹も膨れるし安いしでコスパ最強だと自分では思っております。

みなさんもぜひ晩酌のお供には唐揚げをお選びください。

夜の8時以降が狙い目です。

ちなみに僕のオススメのスーパーは「プラント」です。

とまあ、毎晩唐揚げも飽きてきたし他のお惣菜を見ていると焼豚が目に入ってきました。

焼豚って作るのが結構難しそうなイメージ。

けどこの難しそうな焼豚作れたらオレも一人前の料理人になれる。

よし、やるしかない。

てことで今回は「焼豚」作っていきます👩🏻‍🍳



では、さっそく！



今回もKさんに助監督してもらいました。

材料はこちら💁🏻‍♀️



・豚バラ肉(ブロック)
・長ネギの青い部分
・酒
・すりおろし生姜
・ニンニク
・水
・しょうゆ
・ハチミツ
・オイスターソース

さっそく調理開始👍🏻

まずはネギの青い部分を切っていきます。



次にニンニクを一片切っていきます。



ニンニクを匂いながら

これはいいやつだね

と呟くとすかさずKさんがツッコンできます。

あんたに何がわかんの？

口動かす暇あったら手を動かして。

さっそく辛口なコメントが飛び出してきましたね。

これでこそKさん！

と心の中で思っておりました。



ニンニクが切り終わったら次はブロック肉をフォークで数箇所穴を開けていきます。

なぜ穴を開けるのかわかりません。

ただこれがストレス解消になりましたね。



無我夢中で穴を開けているとKさんから一言。

お肉の気持ち考えてあげて、可哀想。



いや、お肉の気持ちてなんやねん。


とツッコミそうになりましたが口に出すことはとてもじゃないですができませんでした。

そして次に焼く工程に入ります。

油を引いてお肉をドボンッ！



表面に焦げ目がつくまで焼きます。



いい感じに焦げ目がついたら



酒　大さじ3



すりおろし生姜　適当



水　1000ml



ネギの青い部分、ニンニク



を入れて強火で熱します。

沸騰するまでの間、もちろん洗い物をします🙃



沸騰したら弱火にして蓋がないのでアルミホイールを代用して30分煮込みます。





30分たったら

ゆで汁　100ml



しょうゆ　大さじ3



ハチミツ　大さじ3



オイスターソース　大さじ1



を違うフライパンに入れて中火で熱します。

沸騰したら豚バラ肉を入れて汁気がなくなるまで中火で煮絡めます。



ここで問題発生。

ゆで汁が多すぎて汁気がなくならない。

Kさんのつめたーい視線を感じながらも10分くらい待っていましたが汁気は一切なくなりませんでした。

汁気のことは諦めてとりあえず完成したことにしました笑

切ってみると



意外にいい感じ✌🏻

盛り付けて白髪ネギを載せて完成😆



やっぱ焼豚といえばキンキンに冷えたビールですよね🍺

Kさんも

うんめ～！

と美味しそうにビールを飲んでいました笑

以上山本がお送りしました。

出雲店　山本
 

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