益田店スタッフブログ

暖かくなって来ました！が、冬が旬な“美味しい”物の一つは

2019.03.25

猪肉

観光地

ぼたん鍋

軽トラック

イノシシ

津和野

　今回ブログを担当させてもらうのは、津和野出身の
下地が担当させていただきます。

津和野といえば、観光地ですが・・・・

私の実家は、観光名所（と言っても、小さい町ですが）
から少し外れており、山と田んぼ
の中にあるようなところです。

なので、４月に入ったら、籾撒き、
ゴールデンウイークは田植え、8月末から
９月は稲刈りと兼業農家もしています。
イメージないでしょ（笑）

といっても、父親がメインで、
私はまだまだ、見習い程度かなと言う所です！

　この話の流れで、冬が旬の美味しい物???
ってなりますよね????

実は私の父は、川の漁師と山の猟師の資格を持っています！！
罠や、オリ、銃を使います。
なので、車は軽トラックで

こんな感じになってます！！
よく見てください👀　
ウインチなんか付いてます！！

そして、この時期で山の猟といえば、これ

そう、田、畑を荒らし回る奴なんですが、
冬の時期は、丸々と脂が乗って美味しいと
いわれるイノシシ

ちなみに、先日獲れたイノシシは、65Kgもあったたそうです。
ウインチ無いと、一人で荷台にあげれませんよね・・・

実家には、スライサーやミンチにする機械もあり

こんな感じに、キレイに食べやすい厚さに切れます！！

これくらい、脂が乗っている部分だと、
買おうとすれば、3000円/kgくらいはします！！

イノシシの脂は、豚肉よりも”あっさり”としていて
胃もたれも起きづらく、
ぼたん鍋、はモチロン
焼肉、野菜炒め、ハンバーグ、豚汁ならぬ猪汁など
私の家でも、実家でも
色々と使います。

えー！と思う方もおられるかもしれませんが、
臭みもなく、美味しいです！

大量にイノシシが獲れたときは、
益田店の人達にも、差し入れとして配られ、
喜ばれるんですよ～！

今回は、少し私、下地の父についても、載せてみました・・・

それでは、次回の更新もお楽しみに！

前の記事へ

店舗ブログ一覧に戻る

次の記事へ